ビア スタイル: Sour

sour beer glass

サワークラフトビールとは、酸味と酸性の味わいが特徴的なビールのスタイルです。従来のビールとは異なり、酵母やホップだけではなく、意図的または偶然による発酵によって様々な細菌や野生酵母を醸造過程に加えることで作られます。これによって独特の酸味と清涼感が生まれます。

また現代ではフルーツを豊富に使ったサワービールも人気を高まり、とにかく
フルーティでものによってはカクテル、ワイン、ジュースを思わせるようなものもあります。

サワービールのサブスタイルとしては以下があります：

  1. ベルジャン・サワー - サワービールの最も古いスタイルの1つで、ベルギーに由来し、フルーツやスパイスを使用することで特徴づけられています。
  2. アメリカン・サワー - ホップの風味と酸味のバランスが特徴です。
  3. ゴーゼ - シンプルなサワービールのスタイルで、清涼感のある味わいが特徴です。
  4. ベルリン・ヴァイセ - トラッドに従って小麦を使用して作られる軽い泡立つサワービールのスタイルです。
  5. フランダース・レッド - 複雑な酸味とフレーバーが特徴的なサワービールのスタイルです。
  6. ラムビック - ベルジャン・トラッドに従って野生酵母や細菌を使用して発酵させるサワービールのスタイルです。
  7. フルーツ・サワー - 新しいサワービールのスタイルで、フルーツを加えることで風味や香りを強めます。
  8. ワイルド・エール - 野生酵母や細菌を使用して発酵させたサワービールのブ
Back to News